黃燜雞作為一道傳統的魯菜，在短短不到10年，從東北到海南，從東部沿海到西藏、新疆火遍了大江南北，和蘭州拉面、沙縣小吃一起被稱為國民快餐，其制作技術簡單，原材料比較單一，美味可口，開店容易可復制等原因是密不可分的。

開一家黃燜雞米飯餐飲店收入多少，了解餐飲行業的都知道，餐飲行業拋去材料成本外，一般的毛利潤是50%左右，剩余的成本最大的應該算租房成本了。例如在市區或郊縣客流量還可以的地方開一家50平左右的店，雇傭兩人的人工費1萬元，租金一般是5000~8000左右，每天賣200份，每份的毛利潤大約在8元左右，一個月的毛利潤可達到4萬5左右。 扣除房租8000，人工成本1萬元，物業水電等其他扣除5000元，則每月大約能剩下的利潤有2萬2左右。每天200份只能算一個小型的店鋪了，如果經營的好，回頭客又多，再加上外賣等業務，營業額會更高。

這樣我們算了一下，開一家黃燜雞米飯店鋪收入還是不錯的，一家小店雖然辛苦，但月底還是有賺頭。

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