制作黃燜雞米飯其實(shí)不難，主要是選好雞肉和醬料，然后掌握火候。首先，把雞腿肉切塊用料酒和生抽腌一下，去腥又入味。同時(shí)，切好香菇、土豆和青椒備用。
鍋里放點(diǎn)油，加冰糖小火慢慢熬到融化變色，放入雞肉翻炒上色。再加入蔥姜蒜和香菇炒香，倒點(diǎn)老抽調(diào)色，加點(diǎn)醬油和蠔油提鮮。倒入泡香菇的水，加土豆一起燉煮。燉到雞肉熟透、土豆變軟時(shí)，放青椒翻炒幾下。最后，大火收汁，讓湯汁變得濃稠。
盛出黃燜雞，配上米飯，就做好啦！可以根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)辣椒或豆瓣醬，也可以加些其他食材，讓口感更豐富。注意火候和食材搭配，做出來的黃燜雞米飯肯定好吃！