開一家黃燜雞店所需要雇傭人員數量根據店鋪的規(guī)模和經營情況不同。

根據崗位，以下僅供參考：

一、小型黃燜雞店，通常2-3人即可滿足日常運營需求，包括廚師、服務員和可選的兼職或廚師助手。

1. 廚師： 1名

負責烹飪黃燜雞和其他菜品。

2. 服務員： 1名

負責接待顧客、點餐、送餐等服務。

3. 兼職或廚師助手： 1名（可選）

協(xié)助廚師制作菜品，減輕廚師的工作負擔。

二、中型或大型黃燜雞店，根據店鋪規(guī)模和客流量，人員配置會相應增加，包括廚師團隊、服務員團隊、收銀員和清潔工等。

1. 廚師團隊： 2-4名

根據菜品數量和復雜度配置，確保烹飪效率和菜品質量。

2. 服務員團隊： 2-4名

負責接待、點餐、送餐等工作，根據客流量進行調整。

3. 收銀員： 1-2名

負責結賬、收銀等工作，確保顧客付款過程順利完成。

4. 清潔工： 1名（可選）

負責店面的日常清潔和維護，保持店面整潔。

以上人員配置僅為一般參考，實際經營中可能需要根據店鋪的實際情況和需要進行靈活調整。同時，店鋪經營者還需要考慮員工的排班、輪休等問題，以確保店鋪的正常運營和員工的合理休息。