黃燜雞現(xiàn)在算是挺火的了，不同味道的黃燜雞你都嘗過嗎？那正宗的黃燜雞怎么做呢？下面黃燜雞加盟為大家介紹一下正宗黃燜雞的做法。
1、琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗凈斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。
2、加入料酒、蠔油、醬油、白糖、鹽。
3、用手抓勻，使之入味。
4、再加入蔥段、姜片、八角、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。
5、干香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發(fā)。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
6、青紅柿子椒切塊備用。
7、把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內(nèi)，大火壓制約8分鐘成熟。
8、將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。
9、待湯汁稍微濃稠、濃郁后，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。
10、配上米飯，唇齒留香。