下面給大家分享黃燜雞米飯的制作方法及其醬料配方技術指導：
一、食材準備：
2斤鮮雞腿肉，剁成麻將塊大小
姜片若干、水發香菇各35g
二、制作步驟：
1. 準備食材與雞肉：確保雞腿肉剁成適中的麻將塊大小，備好姜片和水發香菇。
2. 高壓鍋燜煮：將食材及雞肉放入高壓鍋，加入黃燜雞醬料120ml和水500ml，充分拌勻。上火加熱至冒氣后維持6分鐘，隨即關火。
3. 砂鍋收汁：將高壓鍋中的雞塊轉移至砂鍋，大火收汁3分鐘。最后加入青椒燒煮片刻，增添風味后即可出鍋。
三、制作黃燜雞的注意事項：
2. 時間把控：使用高壓鍋燜煮時，時間控制至關重要。嚴格維持6分鐘，既不多也不少，以確保雞肉熟爛適度。
3. 火候掌握：收汁時需細心控制火候，一般待湯汁冒大泡即可，避免燒焦或收汁不足。
遵循以上步驟與注意事項，可制作出美味可口的黃燜雞米飯。
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